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Mohn – unterschätztes Superfood aus Österreich

Mohn – unterschätztes Superfood aus Österreich Dunkle, kleine Samen, oft finden wir sie auf Weckerl, in den traditionellen Waldviertler Mohnzelten oder auch auf dem Germknödel. In Österreich ist vor allem der Waldviertler Blau- und Graumohn sehr bekannt. Viele haben immer noch die rauschgiftähnliche Wirkung, die dem Mohn nachgesagt wird, im Hinterkopf und verwenden ihn daher nur sehr selten. Der Gehalt an Alkaloiden (Morphin, …) ist im Speisemohn jedoch unbedenklich und zu vernachlässigen. Er kann, und soll, daher auch bedenkenlos gegessen…

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Brot Teil 2: Mythen und Wahrheiten

Brot Teil 2: Mythen und Wahrheiten Bei den meisten von uns steht Brot täglich auf dem Speiseplan. Dennoch sind einige Fakten und Mythen einigen noch unbekannt. Einige populäre Aussagen werden in diesem Artikel unter die Lupe genommen. Mythen „Brot macht dick.“ NEIN. Wie bei den meisten Dingen kommt es auch hier auf die Menge an. Die empfohlene Menge an Brot liegt (je nach Körpergröße, Gewicht und körperlicher Aktivität) zwischen 4 – 6 Scheiben pro Tag. Eine Portion entspricht der Größe…

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Brot backen Teil 1 – ein altes Handwerk, trendig wie nie zu vor

Brot backen Teil 1 – ein altes Handwerk, trendig wie nie zu vor Es war einmal… Vor rund 11 000 Jahren begannen die Menschen Getreide anzubauen und zu verarbeiten. Gegessen wurde es vorerst als Getreidebrei. Später kam die Idee eine Art Teig daraus herzustellen und zu trocknen – so entstand das Fladenbrot.   Durch die Erfindung von Öfen und die Entdeckung von Hefepilzen und Milchsäurebakterien entstand vor ca. 6 000 Jahren das Brot, wie wir es heute kennen. Klassische Zutaten Um Brot…

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Hülsenfrüchte – das unterschätzte Superfood

Hülsenfrüchte – das unterschätzte Superfood Ständig ist die Rede von Superfood. Ob es sich nun um Chiasamen, Acai Beeren, Goji Beeren, Mangosteen, Spirulina Algen oder sonstige Lebensmittel handelt, sie alle haben eines gemeinsam –  Nicht heimisch, viel zu sehr gehypt und ohne Beleg von aussagekräftigen wissenschaftlichen Studien! Dass das Superfood direkt vor unserer Türe oder zumindest in Österreich zu finden ist, wird manchmal ganz vergessen. So ist es auch bei Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Co. der Fall. Als Diätologinnen und…

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Produktverpackungen und Gesundheitsversprechen – Mehr Schein als Sein?

Produktverpackungen und Gesundheitsversprechen – Mehr Schein als Sein? Geht ihr auch manchmal durch den Supermarkt und seit komplett überfordert von diesem riesigen Angebot? Die Lebensmittelhersteller schmücken ihre Produktverpackungen mit schönen Bildern und Farben, versprechen gesundheitsfördernde Wirkungen und vermitteln uns ein gutes Gefühl beim Kauf. Das Thema Produktkennzeichnung und Gesundheitsversprechen auf Lebensmitteln ist ein riesiges Thema, wo im Detail wahrscheinliche keiner mehr durchblickt. Trotz der Komplexität dieses Themas möchten wir euch ein paar wertvolle Tipps und Hinweise für euren nächsten Einkauf…

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BIA-Messung

Wollen Sie Ihren Muskel-, Fett- und Wasseranteil sichtbar machen? Die BIA-Messung macht´s möglich. Wofür steht BIA? BIA steht für Bioelektrische-Impedanz-Analyse und ist sowohl in der Medizin, als auch in der Sport- und Ernährungswissenschaft ein anerkanntes Verfahren zur Ermittlung der Körperzusammensetzung. Durch eine Messung der Körperwiederstände erhalten Sie völlig schmerzfrei und innerhalb kürzester Zeit zuverlässige Ergebnisse. Klare Aussagen über Ihre Körperzusammensetzung. Der große Unterschied zum häufig verwendeten BMI (Body Mass Index) ist eine viel genauere und  zuverlässigere Bestimmung Ihres Gesundheits- bzw.…

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Zeige der Welt, dass es dich gibt!

Hallo und herzlich Willkommen auf meiner Homepage. Ich freue mich sehr, dass Sie vorbeischauen! Der erste Eintrag auf meiner Homepage soll als Vorstellung dienen. Ich bin seit über zwei Jahren selbständig als Diätologin, seit einem Jahr auch hauptberuflich mit eigener Praxis. Ich freue mich riesig, dass die Aufträge immer mehr wurden und ich mich in meinem Job selbst verwirklichen kann. Nun ist es aber an der Zeit auch ein bisschen frischen Wind in meine Homepage zu bringen. Was biete ich…

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