Da ich immer wieder so tolle Rezepte mit Roter Rübe sehe, habe ich jetzt selbst Lust bekommen, eine Eigenkreation daraus zu machen. Diese tolle Rübe macht sich nicht nur farblich in Gerichten gut, sondern bringt zudem auch eine Menge gesundheitliche Vorteile. Sie ist eine der eisenreichsten Gemüsesorten und beinhaltet Vitamin A, B, C, Kalium, Magnesium und Phosphor. Für mein erstes „Rote Rüben Projekt“ habe ich mich für eine Rote Rüben Pizza entschieden.

Zutaten (2 Portionen, 4 kleine Pizzen)

Pizzateig

  • 500 g Mehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Wasser
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • Rote Rüben gekocht (1 Hand voll)

Belag

  • Cocktailtomaten
  • 1 Brokkoli
  • 1 Packung Feta
  • Rote Rüben (gekocht)
  • Rote Zwiebel

Zubereitung

In eine Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz geben und gut vermischen. In einem Messbecher Wasser mit Olivenöl vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Eine Hand voll gekochte Rote Rübe pürieren und unter den Teig mischen. Die Masse gut durchkneten und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Während der Teig geht, Brokkoli bissfest dünsten, Feta würfelig, Rote Rüben in Scheiben und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das Rohr auf 220 Grad Umluft vorheizen. Aus dem Teig vier kleine (oder eine große) Pizzen formen. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen und für 10-15 Minuten backen.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!