Rote-Rüben-Risotto mit Brokkoli und Feta
Rote-Rüben-Risotto mit Brokkoli und Feta Rote Rüben machen das Essen nicht nur farbenfroh, sondern stecken auch voller guter Inhaltsstoffe wie zum Beispiel verschiedene Antioxidantien, die unsere Zellen schützen, oder Eisen. Der Brokkoli bringt noch eine volle Ladung Vitamin C, das dabei hilft, das Eisen noch besser aufnehmen zu können. Zutaten (2 Personen) 250 g Rote Rüben (gekocht) 500 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel (klein) 1 EL Butter 160 g Rundkornreis (60 ml Weißwein) 100 g Feta 2 Hände voll Brokkoliröschen Salz, Pfeffer Zubereitung…