Karotten-Walnuss-Vollkornbrot
Frisches Brot ist echt das Beste meiner Meinung nach. Ihr wisst ja, dass ich einfache Rezepte, die auch schnell gehen, liebe. Weil Hefe momentan Mangelware ist und Sauerteig ein eher größeres Projekt ist und es dafür viele andere Blogs gibt, die da super Anleitungen geben, gibt’s von mir ein Rezept mit Backpulver.
Es handelt sich um ein saftiges Karotten-Walnuss-Vollkornbrot. Ich habe Dinkelvollkornmehl und Einkornvollkornmehl (special oder?) verwendet. Ihr könnt natürlich auch andere Vollkornmehle verwenden.
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Einkornvollkornmehl
- 1 Sackerl Backpulver
- 2 TL Salz
- 1-2 TL Brotgewürz
- 2 große Karotten (ja ich bin kein Fan von ganz genauen Gramm-Angaben)
- Volle Hand Walnüsse
- 500 ml Wasser
Zubereitung
Ofen auf 195 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Alle trockene Zutaten zusammenmischen und gut durchmischen.
Karotten reiben und zur Masse geben.
Wasser dazuleeren und mit Knethaken durchkneten.
Kastenform mit Öl einfetten.
Die Masse hineinleeren und für ca. 55 Min. backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
